Alimentación y nutrición animal

Raúl Cañas Cruchaga

Este libro corresponde a la cuarta edición de Alimentación y Nutrición Animal. Su objetivo es entregar a los profesionales del área ganadera, estudiantes de agronomía, medicina veterinaria y productores pecuarios, una visión de la ganadería que les permita conocer, cuantificar y optimizar los recursos alimenticios en la producción animal. Para ello, en este libro se pueden observar tres aspectos que están presentes en sus 21 capítulos.
En el inicio se plantea la trascendencia que tiene para el ser humano –en el desarrollo de su inteligencia– el consumo de productos animales. Posteriormente se explica la importancia de su ingesta. Se evalúa la calidad, lo que permite la cuantificación del nivel de requerimiento, la regulación de temperatura, el costo energético de cosecha y su producción. Finalmente, presenta las posibilidades de formular un modelo matemático de simulación utilizando las variables de energía metabolizable y proteína disponible, para lograr predecir la producción de los animales. Otro aspecto del libro es la descripción del uso y valor nutritivo de los alimentos más usados tanto para rumiantes como para no rumiantes. Así también los sistemas de manejo animal más utilizados en cada especie que permitan alcanzar la mayor eficiencia económica de la variedad de especies animales.
Por último, el libro incluye un CD con un programa lineal que permite determinar raciones de mínimo costo tanto para no rumiantes (aves, cerdos, y aplicables para peces) como para rumiantes (vacas lecheras, novillos, ovinos, etc.). Los valores que aparecen en este programa tanto de precios de los insumos, requerimientos de los animales, así como la composición nutritiva de los alimentos son susceptibles de ser cambiados, dependiendo de las realidades de cada categoría animal. En el mismo CD se entrega una propuesta del valor nutritivo de insumos alimenticios para diferentes especies animales, valores que también pueden ser modificados, lo que permite al lector lograr la dieta de menor costo y en su propia realidad.